鲜海参与干海参哪个好？你知道吗？
一般认为，吃海鲜都是活的营养价值大，但青岛即墨海参不一样，活海参大部分为胶质，营养成分吸包围在胶质中，不易被人体吸收，其吸收率仅为5%左右。干海参，经过传统泡发、发制工艺，其营养成分更容易被人体吸收。
二、对比鲜活海参和干海参的营养
干海参是由鲜活海参加工脱水而成，两者的营养价值是没有太多差别的。也就是说对于海参的营养，无论鲜活海参还是干海参，其营养价值是大致相同的。这里说的干海参，是指不添加任何杂质的，其营养价值与鲜活海参是相差无几的，海参是软体动物，生活在深海中，体内没有支撑身体的骨骼。而海平面有大气压力，每增加10米的水深，大气压就会增加一个。为了适应深水环境，海参的肉壁比较厚，营养成分被包围在胶质肉壁中，不易被人体吸收。而干海参经过一种特殊的物理技术加工处理，青岛即墨海参细胞破膜率高，使得肉质更加细腻，营养物质结构合理化，所以营养成分也更易于被人体吸收
三、对比鲜活海参和干海参的营养吸收
在这里，如果一定要比较鲜活海参和干海参的营养，我们可以换一个角度，什么是营养，只有被人体很好地吸收，利用的才是营养。鲜活海参营养是最原始的，但是要想完整吸收得下些功夫，干海参在加工过程中有高温高压的工艺，使得营养物质结构有所变化，经过发泡后，营养价值可以被人体更好的吸收利用。
所以这就是小编会建议患者或者体弱多病的人选择干海参，而不是选择鲜活海参的原因。关于鲜海参与干海参的区别关注:青岛即墨海参http://kunyuan.c2p.rongbiz.com/
